食材 ：

主料： 鲶鱼1条 、豆腐、   油适量 、盐适量 、姜适量 、葱适量、   鸡精适量 、陈醋适量。    步骤 ：

1、鲶鱼1条

2、将塘鲺鱼后处理切段、豆腐切丁备用

3、塘鲺鱼体表有粘粘的膜，用盐、醋稍腌可洗净

4、锅中下油烧热，放入姜片煎一下（可使鱼皮不粘锅）

5、下鱼段煎至表面微黄

6、加清水炖10分钟

7、再放入豆腐丁继续炖

8、炖到汤汁呈浓浓的乳白色后加盐、鸡精调味

9、出锅 。