主料：大花鲢1000克，黄豆芽300g，豆腐300g.

辅料：油适量盐适量干辣椒适量黄豆豉适量姜适量葱适量鸡精适量

做法黄豆芽炖鱼豆腐的做法

1、花鲢无头鱼一条

2、切成薄片

3、放盐

4、放料酒和淀粉搅拌均匀腌制一会儿

5、少放姜丝

6、炸干辣椒，把辣椒炸出味来后放葱姜。

7、小火炒黄豆鼓，把油炒红后加水

8、放黄豆芽

9、放鱼片，豆腐

10、加盖炖5分钟

11、放花椒粉

12、放鸡精，即可