捏糖人是传统民间手工技艺之一，流行于北方地区（不局限于老北京，各地的糖人都有各自的特点）的一种手艺行当，一般是把糖稀经过吹、拉、捏（有时也会借助工具，如：筷子、竹签等，各地区有所差异）等方式将糖塑造成许多形象。这样的糖人既是孩子们喜爱的零食又是这些民间艺人的艺术作品，据说捏糖人已有600多年的历史了。