遂溪传统制糖技艺对研究雷州半岛、广东和我国制糖发展史具有重要的价值，对当地人们的生产生产和饮食保健等有着重要的社会价值，对研究当地民风、民俗和农业、手工业、古贸易发展具有一定的参考价值，对于研究当地文化和历史具有一定的参考价值。