茶水表面的膜叫茶膜。

1、茶膜是由含有碳、氢、氧的有机物和含有碳酸盐和氢氧化物的无机物组成的。而其中，钙离子和钠离子都来自水，钾离子、锰离子和铝离子来自于茶叶。茶膜中的碳酸盐和氢氧化物都是难溶化合物，从扫描电子显微镜上看，难溶的碳酸钙颗粒就躺在有机物的表面上。

2、泡茶时钙离子和碳酸氢根离子相结合才能产生茶膜，而水的酸碱度和氧气浓度也有一定地影响，水的碱性越大，越容易形成茶膜。但如果是在充满氮气没有氧气的环境里泡茶，就不会形成茶膜。因此，茶膜的形成肯定涉及与氧气有关的化学反应。