烧烤用的果粉叫肉香粉，食品添加剂的一种，主要成分是食盐、味精、香精之类的，不建议使用。

这白色的粉末是由两部分组成的，一个部分学名叫做乙基麦芽酚。虽然听起来好像很学术，但在我们的日常生活中是很常见的一种食品添加剂。乙基麦芽酚能产生什么作用呢它能提升肉的香味和鲜味，并且掩盖住肉类食物本身的异味。所以东北人把它叫做“枪粉”，意思就是在吃羊下水的时候蘸上一点这种粉，能提升口感。