用料
鸡蛋 1个
豆腐 适量
水发木耳 几朵
胡萝卜 少许
盐 1勺
醋 2勺
白胡椒粉 1勺
水淀粉 适量
香油 适量
香菇 几多
香菜 几根
火腿肠 半个
做法
1、原料:胡萝卜、木耳、香菇、豆腐火腿肠、香菜。
2、鸡蛋打散，豆腐和香菇入水焯去涩味。
3、香菇、木耳、火腿肠、胡萝卜、豆腐切丝、香菜切末。
4、锅里放清水，坐火上烧开，加入豆腐、木耳、胡萝卜、火腿肠、照顾丝、加盐调味。
5、加生抽和老抽上色，加水淀粉勾芡，后把鸡蛋打进去快速拨散成蛋花。
6、撒上香菜末，滴上几滴香油，空碗内加入白胡椒粉、醋、把汤倒进去即可。
