要想包包菜怎么腌制放时间长也不酸可以多放盐，或者等腌制一段时间以后拿出来放冰箱冷库里保存，它就不会发酸了。包包菜腌制也有两种方法，首先把吃不完的包包菜洗干净晾干水分，再把包包菜一切为二，加入食盐使劲揉搓，再放进坛子里面密封保存好就可以了

还有一种方法就是把包包菜洗干净以后，把它切成丝晒干，加入食盐，，放进坛子里面密封保存就行。