乙酸钠不是两性物质。乙酸钠属于盐，是由乙酸根离子和钠离子结合形成的离子化合物，它是强碱弱酸盐，所以其水溶性显碱性。乙酸钠溶于水后，全部电离产生大量的钠离子和乙酸根离子，乙酸根离子与水作用，生成弱酸乙酸和氢氧根离子，从而使得溶液显碱性。