蟹棒，又称蟹足棒，是日本于1972年研制成功的一种以狭鳕鱼糜为原料的模拟制品。棒，属于鱼糜类产品（又叫做海洋仿生食品）

蟹棒是模拟阿拉斯加雪蟹的蟹腿肉的质感和风味而制成的食物，肉质结实有韧性，具有咸中略带甜的鲜美海鲜风味，风味极佳。