1、 首先是选 刚刚宰杀的新鲜羊肉、要肥瘦各一半做出来才好吃。

2、把羊肉 剁碎块 。加蒜，姜粉，花椒粉，孜然粉 适量 搅拌均匀待用。

3、 把羊小肠翻过来清洗干净。

4、把羊小肠清洗干净，准备干净的棉线，一根针、

5、把羊小肠套在漏斗上，一边往漏斗里倒腌渍好的羊肉、一边用筷子往里塞，灌一部分停下来用手把肉往下捋一捋，再继续装、装的差不多多一半就可以了，不能全部装满、要是装满的话，在煮的时候有空气、会把肉肠掌劈。

6、灌好煮熟就可以了。