新疆风味椒麻鸡的正宗做法

1、洗净土鸡，洗净后再用花椒粉和适量盐在鸡上擦一遍，使之入味让每只鸡腌制约20分钟后。

2、再下锅，锅加水烧开，放盐，线椒，花椒，放入鸡和姜葱、料酒，用小火将鸡煮熟捞出晾凉。

3、最后，将鸡用手撕成条，将煮鸡的汤、辣椒、味精、葱丝拌匀即可。