需要提前准备好的材料包括：鳗鱼 200g、日式酱油 300毫升、冰糖 少许、食盐 5克、植物油 少许、味霖 100毫升。

1、第一步把准备好的鳗鱼洗净取腹部内脏。

2、然后用刀切下腹部，斜刀去脊椎骨。

3、接着加入适量的味霖，腌制一夜。

4、锅内放油加热，放入鳗鱼，大火煎。

5、然后锅内倒入准备好的味霖、日式酱油、冰糖还有盐，翻炒均匀。

6、翻炒均匀，烧至汤汁浓稠，这样就做好了。