菠菜牛筋面酸辣爽口好吃，做法如下，把菠菜洗干净待用，水烧开放少许盐，防止营养流失，菠菜里含钙是最多的蔬菜之一，这样菠菜颜色是翠绿，在和牛牛筋面一起拌，放点盐鸡精，少许生抽，醋，。蒜末要多，因为菠菜牛筋面的灵魂是蒜末，菠菜牛筋面是女人的最爱，也是夏天一道可口的下酒菜。