应当取出适量的牛筋面，用手攥出大部分的水分，放入干净的容器中，让它在自然的吸收一下水分。硬心就没有了。接下来取出适量的等份，加入黄瓜丝，面筋块，焯过水的绿豆芽，红萝卜丝，还有自己喜欢的调料，搅拌均匀以后即可使用。

所谓牛筋面，是我厂生产加工的特色面食之一。口感软滑，筋道，吃法多样，以凉拌为主，或热炒/麻辣烫中食用，冬季热炒或者下在汤中