加糖，除了要抵消酱味和苦味之外，糖本身也可以提鲜。
另外是为了增加复合口感 ，加入少量的糖会增加酱油风味以及鲜味程度。酱油含糖，但是相对的量很少。用酱油烧菜，往往有酸味，如在烧时加点糖就不会酸了。真正的好酱油不用添加糖，完全靠大豆的分解，出现糖类
酱油里为什么加糖
原创 | 2022-10-19 22:29:08 |浏览：1.6万
猜你想问
-
酱油国标2717和18186哪个好  ；  ；  ；  ；酱油国标18186更好点，酱油gb2717是指酿造酱油的卫生标准，即对各种微生物的限量要求，而GB18186是指各项理化指标和感官指标。纯酿造酱油的标... -
十斤糖醋蒜酱油配料表 十斤糖醋蒜酱油配料为，10斤大蒜，白糖350克，白醋7斤。糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖醋蒜色泽呈褐色，爽脆酸甜，是吃火锅人的最爱，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维... -
海天酱油高科技是什么意思 意思是：海天售往国内的酱油配料表来看，富含谷氨酸钠、山梨酸钾和三氯蔗糖等多款添加剂，用的原材料是非转基因脱脂大豆。售往国内的酱油，是用各种添加剂勾兑而成，含有丰... -
好酱油的执行标准是多少 好酱油也会出现在超市中，需要仔细的翻找，执行标准号GB/T181861、氨基酸态氮含量，越高品质越好，一般为0.7/0.8，最低不要低于0.4，一定要认准这氨基酸态氮5个字。2、配料表... -
为什么说酱油的塑料瓶不好 目前市场上的酱油瓶有玻璃瓶、塑料瓶、塑料桶等几大类，其中塑料的占据了超过95%的市场份额，逐渐淘汰了原有的玻璃酱油瓶包装。在500ML一下的小瓶酱油中还是有使用玻...
