豆腐（老豆腐）500g，盐30g

做法：豆腐洗干净切成小块。锅起热放入清水煮开放入豆腐块煮熟捞出沥干水分放至常温。锅起热放入油（150g）油温升高五成热放入豆腐块煎至两面金黄色捞出控油。放入盆中备用

碗加入生抽2g，白酒3g，盐搅拌均匀倒入炸好豆腐泡中搅拌均匀，放到密封器物中盖上盖子放到阴凉处腌制72小时，（吃时，放入一些香油）