用料:白面1000克，红糖适量，豆沙馅儿适量，酵母5克，小苏打少许
做法:1、酵母5克，用35度左右的水化开，也就是和体温差不多的水温，水过热会杀死酵母菌。
2、 红糖用少许开水化开，晾凉。
3、把红糖水和酵母水混合，和面。
4、和好面后，盖上盖子，放置发酵。
5、发酵至两倍大，用手指试下，扎的窟窿不恢复，说明面发好了。可以往发酵好的面里放一点点小苏打，综合酸碱度。
6、放完小苏打继续揉面，把面里空气排净，面揉光滑。
7、把细条两端反方向卷成S型。用筷子在S型的两个顶端夹一下，就变成一朵四瓣花了。
8、用刀在花的四个花瓣顶端中部各划一刀
9、可以擀成长方形薄片，里面夹上豆沙馅，中间拦一刀，这样就变成两个豆沙卷。
10、馒头凉水下锅，上气后大火蒸十五分钟。
