用料
牛筋 2条，八角 3个，桂皮 1块，辣椒粉 1勺，花椒 5粒，姜 4片，生抽 3勺，老抽 2勺，蒜 8瓣，葱 1根，蚝油 1勺，醋 2勺，香菜 2根
步骤 1
牛蹄筋洗干净，姜，八角，桂皮，放入高压锅，水要没过牛筋。
步骤 2
加入老抽，生抽。高压锅高压压50分钟。
步骤 3
压好的牛筋很软，放入冰箱过夜就变硬且很q弹。
步骤 4
取一条牛筋切薄片，葱蒜切碎。
步骤 5
锅烧热加1勺蚝油，一勺花椒粒炒香，加入葱蒜丁，再加入香醋，关火以后撒上辣椒粉。
步骤 6
高压锅里的卤汁取小半碗过滤以后加到切片的牛筋里，再和上一步炒好的调料混合拌匀，撒上香菜，就做好了。
