不能用铁锅
1、准备好花生米，用水浸泡。
2、用水浸泡最少3个小时，完全浸泡透，这样泡发好更容易煮熟，入味儿。
3、准备好调料。
4、注意！注意！注意！炖煮一定要用砂锅，或者不锈钢锅，千万不能用铁锅，因为遇到花生米、调料，煮的时候会变紫变黑。
5、冷水下花生米、调料，放入盐(一定要多放）、味精、糖(一点提鲜，综合咸味儿）然后大火煮开。
6、大火煮开，转小火再煮5分钟，然后关火再闷3分钟。
7、关键的步骤来了，闷好后立即连锅投入到冰水中，这样能迅速冷却，让花生米保持一些脆劲。
8、晾凉后放入冰箱冷藏，浸泡2个小时，这时候花生米味香浓郁，爽脆可口，是佐菜下酒的不二之选！
