添加山梨酸钾的比例是按0.5g 来添加，就是一公斤的酱不要超过0.5g

其实如果是自个家里做的酱不建议添加山梨酸钾

在酱油、酱制品和腌菜中的应用：(1)酱油：按照0.01%的比例添加山梨酸，在高温季节放置70天，可以使酱油不发生长霉变质的问题。(2)酱类制品：由于这类食品比较黏稠，山梨酸在其中不易均匀分散。用户可以在产品灌装之前，在加热的情况下，加入相应浓度的山梨酸溶液。