用料

瑶柱 10-20个，皮蛋 2个，大米和糙米 100克，姜丝 少许，小葱 少许，生菜或者白菜碎 适量，盐 适量，水 适量

步骤 1

大米和糙米洗净侵泡2小时。

步骤 2

皮蛋用勺子或者刀分成小块儿，不能太小，大概一个蛋分六块。

步骤 3

干瑶柱泡发2小时。去掉不能吃的杂质部分。

步骤 4

米放入开水锅，大火煮沸转小火，煮50分钟。加入姜丝，皮蛋，瑶柱后继续煮10分钟。

步骤 5

趁热撒葱花和生菜碎，根据跟人口味加盐，即可食用。