剖肚、扒皮、清洗、盐腌了一天、上锅蒸了20多分钟、凉透后捡在帘子上，晒了小半天，还未充分干透的时候，手撕可以成碎块。然后就是把它放在外面的大太阳下，充分的晒干了。

鱼米之所以在这个时候晒，一是因为现在的海水凉了，鱼新鲜味道好二是因为深秋时分外面已经没苍蝇了，吃得干净。