用料：

冻黄骨鱼250克

辅料：

油100g适量大料5克白糖1大勺料酒3克盐1.5克醋8克生抽15克蒜片2克花椒5g5克陈皮2片

步骤1

冻黄骨鱼解冻后洗净，去头，去内脏，在鱼身上打上花刀。

步骤2

起锅热油，把鱼炸至定型，捞出沥油。

步骤3

另起锅，放油烧热，将蒜片同花椒、大料下到锅里煸香，加入料酒、盐、白糖、醋、生抽、陈皮和水。

步骤4

把炸过的黄骨鱼倒入，转小火收汁即可