2克碱面加适量盐、温水搅匀备用，碗中加1勺辣椒面、孜然、五香粉、盐、烧烤料拌匀，6个鸡蛋搅散，加入化好的碱面水搅匀，撇去浮沫，容器中刷食用油，将蛋液过滤到容器中，盖上保鲜膜，扎出排气孔，放锅中蒸20分钟，取出脱模切块，起锅烧油，放入实蛋，煎至两面金黄，加入调好的烧烤料、郫县豆瓣酱、芝麻，炒匀出锅。