加拿大海参是高纬度海参，海参体型偏大，但是口感不如国产海参细腻，入口即化。加拿大海参口感粗糙，韧性大。常见做法如下：

第一，开水灼后凉拌

第二，红烧海参

第三，葱烧海参

第五，海参炖鸡

第六，海参熬小米

第七，海参炒排骨

第八，油炸海参虾仁。

这是加拿大海参常见做法，一般不能吃刺身，口感不好。