所需食材
牛尾骨1根
酸笋2根
胡萝卜1根
杏鲍菇1根
煮肉料1份
黄酒40ml
盐5g
做法共11个步骤
1.
牛尾骨、玉米、胡萝卜都洗干净
2、
牛尾沿骨缝切段，用水泡洗两遍
3.
加入姜丝和黄酒15克
4、
焯水去除血沫杂质
5.
然后捞出继续用热水冲掉残留浮沫。
6、
备好煮肉料:红辣椒4个、姜30克，桂皮寸段3段，香叶3片，八角2个，肉蔻1个，草寇1个。香沙2个，陈皮一块，山楂干6片、花椒30粒左右。
7.
所有煮肉料和牛尾骨一起放入锅中，加水没过牛尾骨1厘米左右
8、
酸笋切块放入，大火煮开后加黄酒25毫升，小火煮30分钟
9、
然后放入胡萝卜段
10、
加入杏鲍菇片
11、
加盐继续炖煮15分钟即可。 炖好的牛尾骨，有肉有菜还有汤，配米饭吃，不用做几菜几汤了，一锅炖好，省事儿。营养也全面，味道也不错。
