苦瓜性凉，夏季炎热，适合吃苦瓜。苦瓜切半，中间去瓤切片，倒入开水中，这样可以降低苦瓜的苦味。木耳要用凉水先发，发好的木耳一朵一朵像只小耳朵。

蒜瓣剁碎，小葱一根洗净切段。

油烧热，加入蒜泥和葱段炒香。加入苦瓜和木耳一起炒，加入盐、生抽，少许鸡精，出锅。

营养丰富，回味甘甜。