做法：

食材：

苦瓜1根

咸蛋黄4-5个葱1根盐少许。

1

苦瓜、咸蛋黄 葱、盐。

2

放入适量咸蛋黄碾碎。

3

倒入碗中备用。

4

葱切花。

5

苦瓜洗净，切出两头。

6

苦瓜切半。

7

用勺子刮去内瓤。

8

切成薄片备用。

9

锅中撒入1茶匙盐。

10

水开后倒入苦瓜略汆后捞出过冷水滤干备用。

11

热油锅倒入咸蛋黄。

12

炒至变软倒入苦瓜片。

13

炒至变软倒入苦瓜片。

14

清炒炒至咸蛋黄完全包裹住苦瓜，撒少许盐调味，炒匀盛出。

15

最好撒上少许葱花点缀即可。