原料： 苦瓜，鸡蛋，红椒

做法步骤：

1，苦瓜片加入少许盐， 拌均匀腌制一下， 待其微微出汁后挤去部分汁水

2，鸡蛋中加入适量的盐和料酒打散备用

3，烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液进去炒熟后先盛出来

4，锅中留少许油， 放入蒜片进去爆香，放入苦瓜片进去翻炒几下， 加入鸡蛋继续翻炒几下，再加入红椒圈翻炒均匀即可。