做青团的米粉是需要蒸的,糯米粉加上澄粉混合均匀,放蒸锅里面蒸10分钟左右,尽量弄薄一点容易蒸熟,但是由于蒸的时候会有水蒸气进入,艾叶青团里面的水分也比较大,所以刚开始的糯米粉最好是要干一点,否则很粘手,包出的青团不是很立体