荤素搭配的一道菜～
用料
虾 200克
长茄子 1根
蛋清 1个
淀粉 10克
盐 2克
白胡椒粉 1克
料酒 10克
浇汁：
蚝油 5克
生抽 10克
纯净水 20克
葱丝 5克
茄子虾滑的做法步骤
步骤 1
虾仁放入主锅，turbo键1秒操作2次
步骤 2
加入盐，蛋清，胡椒，料酒，淀粉，1分30秒反转速度3搅打上筋，中途停下来划下锅壁四周
步骤 3
茄子切薄片，第一刀，第二刀不切断，第三刀切断
步骤 4
依次切好
步骤 5
中间夹虾滑
步骤 6
放入盘中，也可以多打些虾滑放在中间
步骤 7
摆盘，将浇汁食材混合均匀
步骤 8
主锅加入400克水，将盘子放入蒸锅，20分钟V速度小勺，出锅放入葱丝，淋上浇汁即可。
