虾去虾壳，去除虾线，备用。猪肉洗干净，姜剁末、葱花。虾肉剁成虾泥，猪肉剁成猪肉末，将虾与猪肉放在一起，再放入姜茉，葱花，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，香油一勺，盐少许，再打入1个鸡蛋。顺时针搅拌，拌匀后即可。