用料
五花肉 500克
啤酒 1罐
当家红烧肉的做法步骤
步骤 1
准备一条带皮的五花肉,和一罐啤酒。
步骤 2
五花肉切成自己喜欢的尺寸,沸水中加入料酒焯水5分钟,洗净备用。
步骤 3
放入无油的锅中煎出油脂,将油脂沥出。
步骤 4
加入黄糖20克,姜片5片,桂皮一小块,八角一个炒香上色。
步骤 5
倒入一罐啤酒,一碗料酒,三碗开水,葱节煮沸 调味:加入生抽2勺,老抽3勺,盐2勺。
步骤 6
再放入砂煲中小火煲1小时,最后取出葱节,姜,八角桂皮大火收汁5分钟,保留一下汤汁。
步骤 7
出锅装盘,撒上葱花,淋上汤汁。