去市场买一斤大白虾

2/10

去头，剥去外壳，取出泥肠

3/10

把虾肉用刀背压成虾泥

4/10

再剁剁碎

5/10

放入碗里加点蛋清、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡粉

6/10

用打蛋器按一个方向搅拌上劲

7/10

这是做好的虾滑

8/10

水煮开关小火，取适量虾滑放入水中

9/10

在汤里加点盐、料酒、鸡粉调味

10/10

完成！还可以配点菜心！

注意事项

最好用新鲜的虾来做

鸡粉不要太多

火候要把握得好