虾酱烩三菇的制作材料:
主料:虾酱75克，金针菇100克，草菇150克，口蘑180克
辅料:猪肉(肥瘦)100克，鸡蛋200克，香菜30克
调料:盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油25克，花椒3克，大葱5克，姜5克
虾酱烩三菇的特色:
三菇滑嫩，汤汁鲜香，虾酱味浓。
虾酱烩三菇的做法:
1、金针菇切段，草菇一切两半，口蘑用手撕成条，以上三种蘑菇用沸水氽出锅烧热加入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用。
2、锅内加植物油烧热，放入葱姜烹锅，即下入肥瘦肉丝和鲜虾酱煸炒，加入鸡汤200克和三种菇及盐、味精、胡椒粉烧至入味，洒入蛋液烧开锅，打去浮沫，撒香菜末，淋花椒油即成。
