桂鱼冬天基本上进食非常少。鳜鱼冬天还会进食但进食情况比较少。鳜鱼一般栖息在静水或缓流的水域中，尤其是水草茂盛的湖泊中数量最多，冬季的活动情况较少，常在深水处冬眠，春季天气转暖时游到沿岸浅水区觅食。桂鱼白天有侧卧在湖底下陷处的卧穴习性。