鳜鱼，也可以叫桂鱼、季花鱼、花鲫鱼、鳌花等，是一种营养价值比较高的鱼类。

鳜鱼属于完全淡水生活的鱼类，喜欢栖息于江河、湖泊、水库等水草茂盛较洁净的水体中，白天一般潜伏于水底，夜间四处活动觅食。为肉食性鱼类，性凶猛终生以鱼类和其他水生动物为食。