煎饼用的香肠可以是炸的，也可以是烤的，或者是不做任何加工的

1、如果自己的煎饼是用很多油煎出来的，那么里边用的香肠可以使不做任何加工的原香肠

2、如果煎饼是用很少的油烘烤出来的，那么可以放一些油炸的香肠在里面，口感会更好

3、如果煎饼含油量适中，我们可以用烤香肠放进去，增加味道