苏式汤面。

苏州的早点，花样繁多：生煎、苏式汤面、馄饨、汤圆、咸豆浆、锅贴、春卷、梅花糕、糍饭团、桂花鸡头米、包子。

苏式面，就像苏州城市性格的缩影：精致内敛，看似简单，实则道道工序马虎不得。汤头、面条、浇头，相互映衬，缺一不可。如果哪一环出现了明显的短板，都会是一碗令人遗憾的面。