可以的。我们常常吃的酥酥的饼干、曲奇和有酥皮的糕点，口感都很酥脆，却又不是单纯的粉质口感，那是因为做糕点会用起酥油。一般的起酥油，炸鸡时用点这油，炸出来的鸡排颜色黄灿灿的，卖相好，而且口感酥脆、耐放。

起酥油，顾名思义，就是能使食物产生酥脆的效果，传统的起酥油是用猪油等动物油做成的，而它还有一个来源，就是"氢化植物油"，在常温下会呈固态。