鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼不是鱼，是一种名贵的海洋食用贝类。

鲍鱼的头数，是指单位重量鲍鱼的个数，是衡量鲍鱼大小的标准。一般指一斤鲍鱼的个数，头数越大，鲍鱼越小，头数越小，鲍鱼越大。十二头鲍，是指一斤鲍鱼有十二头，八头鲍，是指一斤鲍鱼有八头，说明十二头鲍的鲍鱼比八头鲍的鲍鱼小。