先把鱼头清洗干净，加适量盐、生姜、葱、白胡椒粉一起搅匀放一边腌制半小时左右。

二、粉丝二小块用温水浸泡十五分钟左右捞起滴干水用手撕开，放一旁被用。

三，腌好的鱼头放油锅里煎至表皮金黄，再放少许水，加入姜、白胡椒粉、生抽、老抽、白糖少许、鸡精、加入粉丝用小火焖五分钟开盖洒丘葱花香菜即可食用。