所谓“头”指的是一司马斤（约0·6公斤）里有大小均匀的鲍鱼多少只，是干货时的计算，几头的意思也就是一斤中含有均匀大小的鲍鱼是多少个，如常说的九头鲍，就是9个鲍鱼加起来能有一斤重。 头数越少意味着鲍鱼的个头會越大，价格也就會越贵。