将成熟的菠萝蜜放在铺好塑料袋或厚纸张的地板上，戴上乳胶手套。为了防止切的时候粘刀，需要在水果刀上抹一层食用油，用刀把菠萝蜜中间切成两半，再分别对半切开，将菠萝蜜分成4份，在切的过程中需要不停的给刀面抹油。

把切开的菠萝蜜中间带粘液的白色棉状物用刀去掉，换一双手套把果肉从菠萝蜜果壳中拔下来放到干净容器里。