单头鲍和多头鲍的区别有二个:

1、标准不同，鲍鱼几头的说法是源自重量，也就是一斤能称几个的意思，在鉴别鲍鱼等级时重要的标准就是“头数”，单头鲍鱼指的是每斤只有一个，多头鲍鱼是指一斤有几个鲍鱼。

2、价格不同，头数越少意味着鲍鱼的个头就越大，价格也就越贵。