1、起酥机在使用前应先检查各部位是否完好无损，是否漏电，一切正常后方可合闸试运转。

2、起酥机使用前要清理卫生，用干布擦干净，把油按标准投入，进行加热。

3、起酥机输送平台不宜承放重物

4、碾压的面团不能太硬（如冷冻面团），一次性压薄也不要太大，否则将影响设备工作稳定性及使用寿命。

面团厚度在10mm以上时，每次可调节压薄5mm左右，在5~10mm时， 每次递减2mm左右，在5mm以内时，每次递减1mm左右。