原料
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酸豆角 (200g)
肥肉 (10g)
瘦肉 (15g)
油 适量
盐 少许
耗油 少许
淀粉 少许
鸡精 少许
生抽 少许
蒜片 少许
1/先把豆角掐断，不要用刀切，掐断后洗干净。
2/再切点肥肉，和瘦肉，分开切。瘦肉要用淀粉，生抽，盐腌制一下，再切点蒜片。
3/锅中放油，先放入肥肉炼油，油炼好后再放入瘦肉到锅中炒。一到两分钟后盛起另装盘中待用。
4/锅中再次放入油，再放入蒜片爆香。
5/再把豆角倒入锅中大火翻炒。
6/再撒入少许的盐，继续大火翻炒。
7/如果锅中不干，就不要兑水，如果很干锅就兑一点点水份，水多了会把油洗走，就不好吃了。等豆角差不多块熟时，就把炒好的肉倒入锅中。
8/撒入耗油，继续翻炒。关火后再兑入鸡精调味，就可以盛盘了。
9/美味又好吃酸豆角炒腐竹的做法完成开吃了。
