黄精是被子植物，是百合科黄精属多年生草本植物，又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜等等。黄精茎高50-90厘米，再高可达1米多高，黄绿色的花朵形似一串串风铃，黄精的茎是肥厚肉质的结节块状或连珠状，黄精可分为姜形黄精、鸡头黄精和大黄精三种。产于黑龙江、吉林、辽宁、河北、山西、陕西等地，生长在林下、灌丛或山坡阴处。黄精根状茎形状像山芋，常当作蔬菜食用。