炖肉吃，又是腐竹一种了不得的吃法，无论你是炖白肉还是准备炖红烧肉，将肉炒好上色之后，加上泡发好的腐竹一起煨熟，那滋味，可比肉要香得多。

凉拌吃，干腐竹也需要用温水泡透，沥水以后，加上其他配菜，比如香芹、香菜、木耳、腰果等，拌上盐巴、酱油、辣椒油、麻油和香醋，拍上几瓣蒜，就能搞定。